将胸肉去除筋膜，片成条片状；

蒜拍破、莳萝切碎、蕃茄切粒备用；

在去除筋膜的胸肉中放入适量米酒、白胡椒粉、食盐拌匀后再淋簾大豆油稍腌入味；

在锅中下适量大豆油爆香蒜瓣，下蕃茄粒炒出汁，稍烧一会儿；

在锅中加入胸肉，稍炒；放入适量清汤，烧沸改小火，加入切好的莳萝，拌匀即可；

将制作好的“莳萝蕃茄烩鸡胸”盛入汤碗中，撒少许葱花、再淋上几滴香油，这样一碗美味可口的鸡肉汤就做好啦。